【旨魚料理】フグのフェ

「フェを作りました。」と言うと、「えっ？」と返す人が多いです。

フェは韓国のお刺身料理ですね。

まるかつの大好きなコチュジャン和えに、酢やニンニク、生姜を加えます。

【材料】
ショウサイフグ　中１匹
水菜　1/2把
万能ねぎ　２本

コチュジャン　大1/2
酢　大1/2
醤油　大1/2
ごま油　大1/2
砂糖　小１
おろしにんにく　適量
おろし生姜　適量

ショウサイフグは三枚に下し、やや厚めのそぎ造りにします。

調味料をボウルに入れ良く混ぜ合わせたら、フグを入れて１０分ほど漬け込みます。

水菜と万能ねぎは４～５ｃｍのざく切りにします。

ボウルのフグと薬味の野菜を合わせます。

調理はこれだけ．．．。

好みの小鉢に盛り付けていただきましょう。梅雨明けして暑くなってきましたのでガラスの器にしてみました。

お酢と大蒜生姜が良い味を醸し出していますね！！

くにゅっとしたフグとしゃきしゃきの野菜が好対照です。