【旨魚料理】キンメの豆乳スープ

キンメの旨みととろんとしたスープが絶品！！

【材料】　２人前
キンメダイ　切り身２枚
豆乳　２カップ
めんつゆ　大２
日本酒　大１
ほんだし　適量
おろし生姜　適量
鷹の爪　１本
豆腐　1/2丁
分葱　１本
ニラ　３本

鍋に水、めんつゆ、ほんだし、日本酒を入れ火にかけます。

沸騰したら火を弱め、豆乳、おろし生姜、鷹の爪を入れて火を通します。（豆乳はあまりグラグラ煮立てない方が良いです）

キンメダイの切り身は一口大に切り揃えておきます。

生姜は皮を剥きすり下ろし、分葱とニラは刻んでおきましょう。

豆乳スープの味見をしてだしの濃さを調整してください。

鷹の爪を取り出したら１．５ｃｍ角に切った豆腐を入れ、再度沸騰したら分葱とニラを入れて火を止めます。

普段使うお椀よりも少し大きめの器をチョイス、たっぷりと盛り付けます。

スープスプーンですくいながら熱々をいただきます！！

お好みでラー油を垂らすのも美味しいですよ。