【旨魚料理】アカハタの煮付け

この魚は旨いねぇ！！煮魚にピッタリ。

ハタの仲間では気軽に食べられる感じですかね。

今まで外道で２回釣った事がありましたが、狙って釣ったのは初めてでした。

４匹ゲットしたので色々と試してみたいと思いますが、まずは定番の煮付けから。

飾り包丁を入れて、水・日本酒・味醂・砂糖で落し蓋をして７～８分煮ます。



ぷりんとした食感、身離れの良さ、ほど良い脂乗り、甘辛煮汁との相性、どれをとっても一級品ですね。

小振りのを尾頭付きで煮付けましたが、

箸が止まりませんでした！！

刺身や寿司が楽しみです。

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