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【旨魚料理】アカハタの刺身

シコっとしているけど硬くない、マハタには負けるけど旨い魚です!

アカハタの刺身1

捌いていて身の弾力を感じさせる身質です。

それでいて口に入れると硬いとは感じさせない滑らかさがある、そして流石ハタ科だな!と思わせる旨みがありますね。

土曜に釣って月曜にまずはお刺身で!!

引いた皮はもちろん捨てたりしませんよ。湯引きにして刻み、お刺身のお供に添えます。

皮の湯引き2

先に食べた煮付けが美味しくて箸が止まらなかったのですが、お刺身もまた...。

このところマハタも釣っていないし、

久しぶりのハタには降参です!!

明日はにぎり寿司、これまた楽しみです。



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