【旨魚料理】アカハタの刺身

シコっとしているけど硬くない、マハタには負けるけど旨い魚です！

捌いていて身の弾力を感じさせる身質です。

それでいて口に入れると硬いとは感じさせない滑らかさがある、そして流石ハタ科だな！と思わせる旨みがありますね。

土曜に釣って月曜にまずはお刺身で！！

引いた皮はもちろん捨てたりしませんよ。湯引きにして刻み、お刺身のお供に添えます。

先に食べた煮付けが美味しくて箸が止まらなかったのですが、お刺身もまた．．．。

このところマハタも釣っていないし、

久しぶりのハタには降参です！！

明日はにぎり寿司、これまた楽しみです。