【旨魚料理】アカハタの半身塩焼き

素材の良さを実感できますね！！

骨付きの半身に飾り包丁を入れ、塩を摺り込みペーパータオルに包んで冷蔵庫で一晩。

後はグリルの弱火でじっくり焼き上げるだけ。（強火の遠火ができないんだよね．．．）

尾びれを焦がさないようにとアルミホイルを被せたら、却ってくっついてしまい外すときに剥げてしまいました．．．。（あぁ失敗）

良い素材はシンプルが一番だと思います。

それほど脂が強くないですが、身はしっとりとして最上級です！！

「アカハタさん、とっても美味しかったよ！！」

４匹のアカハタを色々手を変え品を変え楽しむことができました。

そんなほっこりした気分にさせてもらいました。（残りは開きのみ）