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【旨魚料理】キンメ鍋焼きうどん

だいぶ気温が下がってきましたので、温かメニューです!!

キンメ鍋焼きうどんアップ1

大きなキンメの冷凍ストックを解凍しました。

定番の煮付けを作ったり、照り焼き用に仕込んだりしてから半身を鍋物、汁物で料理する事に。

まずは鍋焼きうどんに仕立てます。

お出しはあごだしと昆布だしベースの関西風にしました。

入れる材料は、

キンメダイ切り身
蒲鉾
油揚げ
長ネギ
せり
舞茸
椎茸

うどん


の9品目。

煮る前1

コンロに乗せて中火で加熱、沸いてきたら弱火にして吹きこぼれないようにします。

テーブルには鍋敷きを置いてスタンバイ。

熱々を気を付けて運びます。

キンメ鍋焼きうどん1

奥方様のはキンメと蒲鉾を海老天、カボチャ天にチェンジしてあります。

フーフー!!舌を火傷しそう...。

食べ終わったら二人とも汗をびっしょりかいてしまいました。でも美味しかったです!!



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コメント

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【旨魚料理】キンメ鍋焼きうどん

こんな贅沢な鍋焼きうどん
絶対食べたいです
常連客価格 1000円では無理ですか

天和さん>
もちろん1,000円でご提供しますよ。わざわざ大阪から東京まで食べに来てくれるんですからね!(笑)