【旨魚料理】アカムツの真子と肝でピンチョス

ワインのつまみにちょこっと！！

アカムツの真子と肝を豆板醤＋味噌＋日本酒でさっと煮て、冷蔵庫で一晩置きました。

もちろんそのまま食べても美味しいのですが、こうするとぎゅっと締まって味も変化します。

キュウリを１ｃｍほどの厚さに切り、その上に切った真子と肝を乗せ、楊枝で刺します。

真子の方には一緒に煮た生姜も刺してみました。

小皿に並べればピンチョスの出来上がり。



パクっと口に入れて、ワインをゴクリ！！

いつもとまた違う美味しさです。

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