【旨魚料理】メイチダイの塩焼き

外道で釣れたメイチダイを塩焼きに。

カワハギ釣りの外道で可愛いメイチダイが釣れました。

船頭さんも珍しいと言う位ですから、この辺りでは少ないんでしょうか？

確かになかなか顔を見る事は少ないですし、食べる機会も少ないので、ちょっと小さいですが塩焼きで食べてみようと思いました。

皮に独特の匂いがあるそうなので、塩をしてキッチンペーパーに包み一晩置きました。

取り出したら、フライパンに魚焼き専用ホイルを敷き弱火でじっくり焼きます。

用意した長皿がちょっと大きいかな？と思いましたがご愛敬．．．。

皮の独特な匂い？も気になるものは無く、きれいな白身はとても上品でした。

お刺身で食べた時に感じた「とても美味しい魚」の印象はより強くなりました。

もっと大きなメイチダイを釣り上げ、

今度は厚みのある切り身を焼いてみたいですね！！